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海外の反応アンテナ｜ホル韓
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韓国のり巻きは韓国固有の食文化が原型なのか? 日本の太巻きが原型なのか? by 韓国の反応
それなら、その以前には「のり巻き」を食べなかったことだろうか。「のり巻き」の由来に対する主張は大きく二種類に分かれる。我が国の固有な食文化から発展したという主張と日本の「のり巻き」から由来したという主張だ。
写真引用：chosunbiz
おいしい食べ物の歴史「のり巻き」
引用：ネイバーニュース/chosunbiz
http://goo.gl/Bj2u43
引用：ネイバーニュース/chosunbiz
http://goo.gl/Bj2u43
>>>記事の翻訳
今や外出の季節が近づいた。今では外食文化の発達で特に弁当を包まない場合が多いが、外出すれば弁当、弁当といえば「のり巻き」が最高であった時期があった。
特に70～80年代の学校遠足の代表的な食べ物だった「のり巻き」は、母親の手の味を互いに自慢することができる機会でもあった。色々各家庭ごとに、工夫を凝らした材料を入れた「のり巻き」を分け合って食べる昼休みこそ、遠足のハイライトであった。
（中略）
それなら韓国の人々にちって簡単な食べ物の代名詞になってしまった「のり巻き」を私たちはいつから食べてきたことだろうか。
今日、私たちが食べる形をした「のり巻き」、すなわち塩とゴマ油で味付けをした海苔に、適当に塩辛いご飯、卵、たくあん、ほうれん草、ナムルを基本として各種他の材料をが入った「のり巻き」は1950年代以後に完成されたと推定している。
それなら、その以前には「のり巻き」を食べなかったことだろうか。「のり巻き」の由来に対する主張は大きく二種類に分かれる。我が国の固有な食文化から発展したという主張と日本の「のり巻き」から由来したという主張だ。
19世紀中盤に出てきた「東国歳時記」によれば、私たち民族は古来から旧正月に白菜の葉と海苔でご飯を包んで食べたという。「のり巻き」の主材料である海苔は朝鮮初期世宗の時には作られ、「慶尚道地理誌」に海苔が慶尚道の土産品という記録が出てきて、15世紀の成宗の時に編纂された「東国輿地勝覧」では全羅南道、光陽郡の土産品と記録されていたことから見ても、この時期からすでに海苔の養殖が成り立っていたものと見られる。
ただし残っている朝鮮時代の調理法では海苔に巻くというよりはナムルのようにあえて食べる場合が多かった。このため旧正月の特別食でなかったかと思う。
「のり巻き」の日本由来説は日本の「太巻き」に由来したという主張だ。
「太巻き」とは、文字通り太く包むという意味なのに、酢と砂糖で味付けをしたすしに各種材料を入れて巻いただけだ。「太巻き」は19世紀後半、東京の賭博場で知識人が賭博の最中に手軽に食べられる食べ物を寿司屋にお願いして作られたものという。
「太巻き」の中の材料をご飯の中に入れて海苔で包むという点で「のり巻き」と似ているが、すし用のご飯で作るという点と中の材料が主に刺身の材料という点で、「のり巻き」とはまた他の味がする食べ物だ。
これ見ると今日、私たちが食べる「のり巻き」は韓国固有の巻き伝統に、日本の「のり巻き」形態が溶け込んで作られた新しい食べ物といえるだろう。（引用はここまで）
特に70～80年代の学校遠足の代表的な食べ物だった「のり巻き」は、母親の手の味を互いに自慢することができる機会でもあった。色々各家庭ごとに、工夫を凝らした材料を入れた「のり巻き」を分け合って食べる昼休みこそ、遠足のハイライトであった。
（中略）
それなら韓国の人々にちって簡単な食べ物の代名詞になってしまった「のり巻き」を私たちはいつから食べてきたことだろうか。
今日、私たちが食べる形をした「のり巻き」、すなわち塩とゴマ油で味付けをした海苔に、適当に塩辛いご飯、卵、たくあん、ほうれん草、ナムルを基本として各種他の材料をが入った「のり巻き」は1950年代以後に完成されたと推定している。
それなら、その以前には「のり巻き」を食べなかったことだろうか。「のり巻き」の由来に対する主張は大きく二種類に分かれる。我が国の固有な食文化から発展したという主張と日本の「のり巻き」から由来したという主張だ。
19世紀中盤に出てきた「東国歳時記」によれば、私たち民族は古来から旧正月に白菜の葉と海苔でご飯を包んで食べたという。「のり巻き」の主材料である海苔は朝鮮初期世宗の時には作られ、「慶尚道地理誌」に海苔が慶尚道の土産品という記録が出てきて、15世紀の成宗の時に編纂された「東国輿地勝覧」では全羅南道、光陽郡の土産品と記録されていたことから見ても、この時期からすでに海苔の養殖が成り立っていたものと見られる。
ただし残っている朝鮮時代の調理法では海苔に巻くというよりはナムルのようにあえて食べる場合が多かった。このため旧正月の特別食でなかったかと思う。
「のり巻き」の日本由来説は日本の「太巻き」に由来したという主張だ。
「太巻き」とは、文字通り太く包むという意味なのに、酢と砂糖で味付けをしたすしに各種材料を入れて巻いただけだ。「太巻き」は19世紀後半、東京の賭博場で知識人が賭博の最中に手軽に食べられる食べ物を寿司屋にお願いして作られたものという。
「太巻き」の中の材料をご飯の中に入れて海苔で包むという点で「のり巻き」と似ているが、すし用のご飯で作るという点と中の材料が主に刺身の材料という点で、「のり巻き」とはまた他の味がする食べ物だ。
これ見ると今日、私たちが食べる「のり巻き」は韓国固有の巻き伝統に、日本の「のり巻き」形態が溶け込んで作られた新しい食べ物といえるだろう。（引用はここまで）
>>>韓国人のコメント
共感612 非共感012
腹が減ってきた･･･
腹が減ってきた･･･
共感017 非共感028
のり巻きは日本由来です。
共感1422 非共感213
この頃、昼休みにのり巻き食べることも恐ろしい･･･ 1本基本3000ウォンで、高いやつでは5000ウォンまで･･･
この頃、昼休みにのり巻き食べることも恐ろしい･･･ 1本基本3000ウォンで、高いやつでは5000ウォンまで･･･
共感006 非共感013
日本の「のり巻き」が韓国の「のり巻き」の原型であって、「のり巻き」を食べる毎に日本に感謝しよう
共感935 非共感020
遠足時ののり巻きが真理
共感011 非共感004
本当にのり巻きは本物の革命だった
共感010 非共感023
「のり巻き」ではないく、これは寿司の一種です。今後は寿司と呼んでください。日本人たちがキムチをキムチだと呼べば気分が悪いでしょ?
共感090 非共感051
のり巻きが日本から伝わったのは確かだが、現在のり巻きは、韓国で私たちの口に合うよう改良されたものなので、私たちの文化だ
のり巻きが日本から伝わったのは確かだが、現在のり巻きは、韓国で私たちの口に合うよう改良されたものなので、私たちの文化だ
>>>返信
その論理なら、韓国の口に合うように改良されたピザ、ハンバーガーなども私たちの文化なのか?
>>>返信
和風の口に合うように改良されたキムチも日本文化のか?
>>>返信
共感がなぜこんなに多くいるんだ? よく考えて共感をおせよ
共感017 非共感003
のり巻きはアメリカで言えばカリフォルニア ロールのような食べ物である
共感059 非共感022
認めるべきことは認めましょう。のり巻き、おでん、豚カツ、カレー･･･ すべては日本から入ってきたものです。
認めるべきことは認めましょう。のり巻き、おでん、豚カツ、カレー･･･ すべては日本から入ってきたものです。
>>>返信
一方、本来は韓国料理なのに日本人の生活に根付いた食べ物はユッケや明太子などがあります。
>>>返信
私たちが認める必要もなく、日本から入ってきたものです。
>>>返信
カレーやトンカツは違うだろ･･･ カレーとトンカツが入ってくる過程で日本を経由しただけだろ･･･
>>>返信
日本から入ってきた食べ物ならなぜ悪いようにコメントするのか? まだ日本に被害意識をもってるんですか? 未だにそんな方が存在するということに驚くべきますね。
共感005 非共感001
のり巻きの歴史としながら、正確なことは一つもない
共感005 非共感002
韓国人だけでなく外国人にも人気があるし、ビビンバよりも簡単で普及している。のり巻きを韓国代表をする料理と宣伝しよう。寿司とは差別化しながら!!!
共感006 非共感012
味だけで判断するなら日本ののり巻きが圧勝
味だけで判断するなら日本ののり巻きが圧勝
共感010 非共感005
のり巻きは日本の食品なのに、ごり押しでなんとか韓国料理と関連付けようとするね。
共感054 非共感012
日本由来が正しい。日本の植民地時代に入ってきて朝鮮式に発展したものが韓国の太巻きだ。酢の代わりにごま油を使うが、ご飯を調味料と一緒に混ぜて海苔で包むのは同じだから。日本が中国のラーメンやちゃんぽんを自分たちの口に合うように発展させたように、のり巻きも日本料理を我々の口に合うよう発展させたのだ。それにあえて韓国起源説を加える必要があるのか?
共感020 非共感018
のり巻き誕生に日本の影響が多かったかもしれませんが、日本式のり巻きと韓国式のり巻きは厳然が違います。元々のり巻きに近い食べ物が韓国にもあった。それが日本の影響を受けて現代ののり巻きになっただけで、完全に日本から渡ってきたは訳ではありません。
comment (82) |
ニュース 韓国の反応
コメント
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155107 | 2015/05/11(月) 05:52:02 | URL |私は除鮮に参加します #-人糞海苔で巻くのは韓国由来でいいから
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155137 | 2015/05/11(月) 07:30:10 | URL |あｆｓ #-朝鮮半島には海苔そのものが 無 か っ た 。
北朝鮮の女工作員である金賢姫を日本の公安が尋問中に
食事に海苔を出したら「この黒い紙は何だ？」といって
理解できなかった。
純粋朝鮮文化培養で食生活に不自由の無かった
北の工作員が知らないものが、
どうやったら朝鮮半島伝統の食文化になるんだ？
馬鹿ども
近年になって日本の真似をして海苔作りをはじめただけだろ。
しかも伝統が無いから向こうが透き通る
ペラッペラの代物に朝鮮特有の貧乏性の味つけの代物。
おっと人糞を海洋投棄した場所で海苔作りするのは
お前たち韓国人のオリジナル文化だったな！ -
155148 | 2015/05/11(月) 08:20:43 | URL |tomo #-記事で必死に日本ののり巻きを下げて、「二説ある」と言いながら印象操作して
いるね、姑息な奴らだ。
紙漉きの技術があって初めて板海苔が作れるし、巻きすなどの道具の歴史は
分かってるのか？
高度で手間のかかる料理って段階を踏んで生まれるものなのに、ビビンバみたいな
ぐちゃまぜからどうやってキムパブにワープしたんだよ。
子供時代の思い出が日帝残滓まみれなのが耐えられないんだろうが、どうやっても
近代的で文化的な生活をしようと思えば日本の影響は避けられないのにな
今ではまだ「ノリマキ」と呼んでいた時代のことを記憶している人も多いが、
だんだん韓国起源説を信じる世代が増えていくのかなあ。やだやだ
しかしラーメン・カレー・とんかつなどを外国人に「日本食」と言われてビックリ
する日本人と、海苔巻も寿司も韓国起源と言い出す韓国人。本当に正反対だね。
-
155191 | 2015/05/11(月) 10:10:13 | URL |私は除鮮に参加します #-第二次大戦中、アメリカ兵の捕虜が紙と木の根の食事で虐待されたと語っていた。事実は海苔と牛蒡（ごぼう）であったそうな。その時代には朝鮮半島でも米を食べる習慣があったといえます。日韓併合により日本の米の栽培技術や品種改良により米が大量に収穫できてきたのがその理由。それ以前の朝鮮の食料事情を考えるに高粱等が主食だったので韓国人が起源を主張する料理のほとんどは日本由来。親や祖父の時代を正確に考証すれば真実は何かは一目瞭然。1940年代。わたしの小学校の遠足で友達がおにぎりを海苔で巻いて持ってきていたのを見て羨ましかったのを鮮烈に思い出す。そのおにぎりも白米でなく麦(丸麦でなく平たくつぶした押し麦）が半分混ざっていた。ほんとうに銀シャリが贅沢だった時代もあったのを若者は知ってほしい。
-
155205 | 2015/05/11(月) 10:32:36 | URL |私は除鮮に参加します #-「板」海苔は日本が韓国に教えたもの
なので、キムバッブの独自文化ってのは無い
（海苔を刻んで混ぜご飯、混ぜ雑穀食、海苔の佃煮はあったけも？）
既知の様にキムバップはゴマ油をご飯に混ぜてる、酢飯では無い。
なので、韓国人さえ、夏場は食べるのに覚悟がいる携帯食（食あたり）
更に言えば、下水処理を全くしない（ほぼ100%しない）韓国では、
雨が降った後は河口付近の大腸菌が1,000倍ぐらいになる（通常で、100---500ぐらい）
そんな沿岸部の設置されてる海苔棚は栄養豊富、時にはトイペも混ざる。 アメリカは度々、輸入制限をしてる。
日本でも韓国からの輸入ヒラメでの食中毒が大流行。
これからは白ハマグリ（ホンビノス貝 中国産）も要注意かな？ -
155210 | 2015/05/11(月) 10:47:53 | URL |私は除鮮に参加します #->「太巻き」の中の材料をご飯の中に入れて海苔で包むという点で「のり巻き」と似ているが、
>すし用のご飯で作るという点と中の材料が主に刺身の材料という点で、
>「のり巻き」とはまた他の味がする食べ物だ。
こういう超理論なら俺も展開出来るぜ。
「拉麺」はスープの中に麺を入れるという点で「ラーメン」に似ているが、
生地を切らずに延ばすという点と牛骨ベースのスープという点で、
「ラーメン」とはまた他の味がする食べ物だ。
だからといって、日本はラーメンが日本起源の主張もしないし、
名前を変えて由来を誤魔化したりはしない。 -
155231 | 2015/05/11(月) 11:34:34 | URL |私は除鮮に参加します #->「のり巻き」の日本由来説は日本の「太巻き」に由来したという主張だ。
>材料を入れて巻いただけだ。「太巻き」は19世紀後半、東京の賭博場で知識人が賭博の最中に手軽に食べられる食べ物を寿司屋にお願いして作られたものという。
またうまいことサラッと印象操作してるな。
江戸時代に「のり巻き」自体は、ここで言われた「太巻き」の発祥より先にある。
たくわんやかんぴょうの細巻きの「のり巻き」が先にあって、そこににぎりの魚介のネタを一緒にぶち込んで手早く食べさせてくれ！って言って「太巻き」が出来ただけ。
まるで、そのエピソードの時に初めて海苔で巻いたみたいに思わせんなよ！！
