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[珍コラ] もし韓国のミシュランの星が日本より少なかったから韓国料理が傷つくニダ… by 韓国の反応
しかし星がついたレストランが最も多いところがよりによって東京だ。昨年は２２６店で、パリ（９４店）やニューヨーク（７３店）に比べてはるかに多かった。
ミシュランの星の呪い
引用：ネイバーニュース/中央日報
http://goo.gl/JTNOL6
引用：ネイバーニュース/中央日報
http://goo.gl/JTNOL6
>>>記事の翻訳
「尖塔の都市」と呼ばれるデンマークの首都コペンハーゲン。１０００余りの尖塔と埠頭の人魚姫の像ほどが自慢のこの都市の観光客が過去５年間に１２％も増えた。ただ、世界最高レストランに４回選ばれた「ノーマ」のおかげだ。鹿肉・野生苔など独特の北欧食材料を使うノーマは、無名のノルディック料理を一気に世界のトップに引き上げた。そして食道楽観光客がここに集まっている。
観光で「食べる楽しみ」の比重は非常に大きい。国内の外国人訪問客が最もよくするのがショッピング（７２．８％）であり、その次が食道楽（４８．４％）だった。業務（１６．５％）、遺跡観光（１４．２％）、自然景観鑑賞（１３．３％）とは比較にならない。
それで世界的なレストラン案内書ミシュランガイドのソウル編が近く出るという便りはうれしい。「美食家の聖書」というミシュランガイドは地域版が出ることだけでもそこの食文化が一定の水準にあるという意味だ。地域版が出ているパリ・ニューヨーク・東京などはすべて美食家の楽園だ。
しかし忘れてはならないのはこれが諸刃の剣という点だ。ある分野の国別レベルを見る時に使う指標がある。科学の場合、「ノーベル物理・化学賞の受賞者が何人か」というようにだ。食文化で愛用される指標がミシュランガイドだ。最大で３つの星がつくレストランがいくつあるかがその国の食文化水準のバロメーターとして通じる。
しかし星がついたレストランが最も多いところがよりによって東京だ。昨年は２２６店で、パリ（９４店）やニューヨーク（７３店）に比べてはるかに多かった。ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。
さらに大きな心配は「ミシュランの星の呪い」だ。星が与えられれば多くの客が集まり、サービスはもちろん食の質まで落ちやすい。常連のためにミシュランの星を返却するレストランが後が絶たないのもこのためだ。また、メディアの関心を集めれば、本業に背を向けて放送など別のところに集中するスターシェフが出てくることもある。
ミシュランガイドは１年だけで終わるものではない。星を受けられなければ落ちたレストランという烙印を押されることになる。ミシュランの星が奪われるのを恐れて自殺するスターシェフがいるのもこのためだ。Ｋ－ＰＯＰに続いてＫフードが健康食品として脚光を浴びているこの頃だ。ミシュランの星の呪いで、韓国の食文化が予想外に致命傷を受けないか心配だ。
観光で「食べる楽しみ」の比重は非常に大きい。国内の外国人訪問客が最もよくするのがショッピング（７２．８％）であり、その次が食道楽（４８．４％）だった。業務（１６．５％）、遺跡観光（１４．２％）、自然景観鑑賞（１３．３％）とは比較にならない。
それで世界的なレストラン案内書ミシュランガイドのソウル編が近く出るという便りはうれしい。「美食家の聖書」というミシュランガイドは地域版が出ることだけでもそこの食文化が一定の水準にあるという意味だ。地域版が出ているパリ・ニューヨーク・東京などはすべて美食家の楽園だ。
しかし忘れてはならないのはこれが諸刃の剣という点だ。ある分野の国別レベルを見る時に使う指標がある。科学の場合、「ノーベル物理・化学賞の受賞者が何人か」というようにだ。食文化で愛用される指標がミシュランガイドだ。最大で３つの星がつくレストランがいくつあるかがその国の食文化水準のバロメーターとして通じる。
しかし星がついたレストランが最も多いところがよりによって東京だ。昨年は２２６店で、パリ（９４店）やニューヨーク（７３店）に比べてはるかに多かった。ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。
さらに大きな心配は「ミシュランの星の呪い」だ。星が与えられれば多くの客が集まり、サービスはもちろん食の質まで落ちやすい。常連のためにミシュランの星を返却するレストランが後が絶たないのもこのためだ。また、メディアの関心を集めれば、本業に背を向けて放送など別のところに集中するスターシェフが出てくることもある。
ミシュランガイドは１年だけで終わるものではない。星を受けられなければ落ちたレストランという烙印を押されることになる。ミシュランの星が奪われるのを恐れて自殺するスターシェフがいるのもこのためだ。Ｋ－ＰＯＰに続いてＫフードが健康食品として脚光を浴びているこの頃だ。ミシュランの星の呪いで、韓国の食文化が予想外に致命傷を受けないか心配だ。
>>>韓国人のコメント
共感001 非共感002
ミシュランのスター階級の制度を見直す時期ではないのか?
ミシュランのスター階級の制度を見直す時期ではないのか?
共感021 非共感005
昔、ミシュランの関係者が韓国に来て、韓国料理の有名な店で食事をしたそうだ。結論から言えば、この国では赤くて辛い以外残った記憶はないと･･･
共感005 非共感005
日本よりも星が少ないと韓国料理が傷つくのか?
共感031 非共感005
そもそも他人の評価が絶対なのか? 美味しい食べ物とは、自分の口に合う食べ物のことで、他人に評価を任せる類のものではない。
共感038 非共感002
国際社会で日本、そして日本の食品の立ち位置と、韓国、そして韓国料理の立ち位置の差は大きい。東京よりも評価が少なければ韓国料理の評価に傷がつくという発想はちょっと性急ではないか。
共感023 非共感006
日本の評価に比べて、遅れをとるので韓国料理が打撃を受けるだって? これは話にならない。既に韓国料理は世界中で健康的な食べ物としての地位を築いている。
共感003 非共感001
ミシュランはフランスの会社で、フレンチなど西洋料理については詳しいが、日本料理については詳しくないので、日本特有のおもてなしに好印象を受けて、料理本来の味とは別な部分で星を獲得した店が余りにも多い。
共感000 非共感000
とにかく一度、ミシュランの評価を見てみよう。
comment (101) |
ニュース 韓国の反応
コメント
-
253301 | 2016/03/15(火) 00:15:40 | URL |私は除鮮に参加します #-＞しかし星がついたレストランが最も多いところがよりによって東京だ。
なんだよ、この記事の書きかた、相変わらずクソ反日国家だよな
＞ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろ
＞ミシュランの星の呪いで、韓国の食文化が予想外に致命傷を受けないか心配だ。
自惚れもここまでくれば、バカだよな
東京と比較しようとするのがそもそも間違いだって気付けよ
そして
おまえら南朝鮮料理が致命傷をうけるなんてことはねえよ
もともと底辺にいるのに、致命傷もくそもねえだろ
アホか！ -
253366 | 2016/03/15(火) 05:26:07 | URL |保守派市民 #-ミシェランガイドはフランス人の評価であり、韓国人の評価など関係ない。
レストランの優劣は顧客が自分の主観に基づいて行うものであり、客観性とか公平性など最初からない。これを参考にするかは顧客側が判断することであり、韓国人は関係ない。
日本が評価されて韓国が評価されないのは、顧客をもてなすという文化が韓国に無いことが原因だと思われる。
韓国の記事にもあるように、外国人を見ればぼったくる、罵声を浴びせる、こんな文化が顧客をもてなす料理を育てるだろうか。
料理というものは自分が食べて美味しいというものではない。他人が食べて美味しいものを作るのだ。 -
253384 | 2016/03/15(火) 07:40:02 | URL |私は除鮮に参加します #-味覚としては一般に『甘い・苦い・辛い・酸っぱい・しょっぱい』が知られている（最近第６の味覚が発見されたらしい）
日本の料理はそれぞれの味覚に訴えかけるように作るのが基本
味覚だけでなく見栄えにも気を使っている
見栄えの最たるものは和菓子だ
和菓子にしても甘いだけでなく、塩漬けのしょっぱい桜の葉を使うなどの味のバリエーションがある
バリエーションがあるから単一の味覚では語られず、ただ美味しいという評価だけに収束される
「辛い」という味覚でしか語られない韓国料理では、世界の料理に太刀打ちできないのは当然の事だろう -
253418 | 2016/03/15(火) 11:56:46 | URL |私は除鮮に参加します #-これってっ確実に火病を起こすね
何故なら、韓国の高級ホテル（韓国系、韓国資本でも）には、
「韓国料理店」は入っていない、営業していないから、
数は別にして、☆を所得できるのは韓国料理店以外でしょうね
ミシュランのレストランガイドには
5000円以下で食事ができるコストパフォーマンスが高い店に贈られる
「ミシュラン ビブグルマン」ってのもあるけど、
接客、トイレ（特に例のトイペ用バケツからの糞尿臭）とかで、
多くの店が脱落するのでは？
日本ではラーメン店なども「ミシュラン ビブグルマン」を取得してる
大手新聞がこんな事を書く。
さすが朝鮮人。